المقادير:
– 12 حبة من البطاطا
– ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
– ربع كوب من زيت الزيتون
– ربع كوب من الخل الأحمر
– ملعقة ونصف من عصير الليمون الطازج
– نصف ملعقة من مسحوق الثوم
– نصف ملعقة من مسحوق البصل
– ملعقة ملعقة صغيرة من الملح الخشن
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ربع ملعقة صغيرة من الزعتر من المجفف
– ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
– ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
– رشة صغيرة من الفلفل الأحمر
طريقة التحضير:
– ضع البطاطا في وعاء كبير الحجم مع الماء المملح على النار حتى الغليان.
– خفض النار بعد ذلك، وتترك البطاطا على نار خفيفة إلى حين تنضج بشكل جيد، ولمدة 25 دقيقة تقريباً، ثم تصفى حبات البطاطا وتترك في الثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة.
– تقطع بعد ذلك حبات البطاطا في وعاء كبير للسلطة، ثم يرش فوقها البصل الأخضر المفروم، ومن ثم يضاف زيت الزيتون والخل وعصير الليمون ومسحوق الثوم والبصل والملح والفلفل الأسود والسكر والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الأحمر، وأخيراً تسكب الصلصة من الأعلى. وتقدم الوصفة على الفور أو تبرد إلى حين موعد التقديم.
