تعدّ العصيدة السودانية من المأكولات السودانية الشعبية المشهورة بشكلٍ كبير، كما أنّ لها قيمتها الخاصة في المناسبات والحفلات الاجتماعية، فهناك دول أخرى مثل ليبيا وتونس تُقدّم العصيدة في أسبوع المولود، أو في المولد النبوي، كما  هناك طرق عدة لتحضير العصيدة نقدم لكم اليوم إحداها بمكونات بسيطة جداً.

المكونات:

كوبان من دقيق الذرة      –

ثلاثة أكواب ماء دافئ –

 -ملعقتان كبيرتان ملح

– ربع كوب ماء بارد

– ملعقتان زيت ذرة.  

طريقة التحضير:

 -في وعاء، نضع دقيق الذرة وكوباً من الماء الفاتر والملح.

– نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطي الوعاء بقطعة قماش ونتركها على حرارة الغرفة لليلة كاملة.

– في قدر على النار نضع كوبين من الماء الفاتر وملعقة من الملح.

– نمزج المكونات حتى تتجانس. نترك المزيج على نار متوسطة حتى الغليان.

– نضيف على الماء المغلي مقدار كوبين من عجينة الذرة.

– نحرك المكونات حتى يكثف المزيج ثم نضيف الماء البارد ونستمر بالتحريك حتى ينضج المزيج.

 -ندهن قالب التشكيل بالقليل من زيت الذرة.

 -نسكب العصيدة في قالب التشكيل ونتركها جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة ثم نضعها في الثلاجة لحوالى الـ3 ساعات.

 -نقلُب العصيدة في طبق التقديم ونقدمها.