حلوى “الباف باستري” المحشوّة بالكريمة اللّذيذة وقطع الفراولة الطازجة، من الحلويات الشهيّة المفضّلة لجميع أفراد العائلة. وهي تحضّر عادة من عجينة الـ”باف باستري”، والكريمة والفراولة.

المكونات:
– عجينة “باف باستري” جاهزة
– فراولة
– سكر بودرة

كريم باتيسيير:
– ثلاثة أكواب من الحليب
– 3 بيضات
– 3 ملاعق كبيرة طحين
– 8 ملاعق سكر
– ملعقتان صغيرتان فانيلا
– ملعقة صغيرة برش حامض

طريقة التحضير:
– في قدر على النّار نضع القليل من الحليب حتى يصبح ساخناً.
– في وعاء نظيف نضع الطحين، السكر، البيض، الفانيلا وبرش الحامض ثم نخفق المزيج جيداً.
– نضيف الحليب تدريجيّاً إلى المزيج المخفوق مع استمرار التحريك. – نضع المزيج في قدر على النّار مع التحريك المستمرّ حتى يجمد القوام.
– نضع المزيج في البراد حتى يجمد جيداً.
– نقطّع عجينة الباف باستري إلى مربعات وندخلها إلى الفرن حتى تنتفخ.
– نحشو قطع الباف باستري بمزيج الكريمة ونضيف حبات الفراولة ثم نزيّنها بالسكر البودرة.