يحتل الحمّص بالطحينة المرتبة الثالثة عالمياً في أفضل الأطباق للتغميس. والحمص هو نكهة لذيذة مصنوعة من الحمص والطحينة والليمون والتوابل. يؤكل عادة في الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. لكنّه لامع في أنحاء العالم كونه محبوباً لدى الجميع. يقدّم الحمّص بالطحينة مع عدد من الأطباق الشهيّة مثل كباب لحم الغنم المشوي واللحم المشوي. 

 المكونات – حمص حب- طحينة- عصير ليمون حامض- ثوم- ملح- زيت زيتون

طريقة التحضير 

1- نسلق الحمص في ماء مملح، عندما يتصاعد البخار نخفف النار ونتركه 35 دقيقة حتى ينضج.

 2- نصفّي الحمص من ماء السلق مع ترك كميّة قليلة من الماء. 

3- نهرس الحمّص جيداً في الخلّاط الكهربائي.

 4- نضيف الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض، الملح مع ملعقتين من ماء السلق. 

5- يمكن إضافة حبة ثلج أو ملعقة لبن لجعله أكثر نعومة. 6- نضعه في صحن التقديم مع القليل من زيت الزيتون على وجهه.

ويمكن تزيينه بالكمون، فلفل حر ناعم، بابريكا ونعناع.