يعتبر الفول من البقوليات الغنية جداً بالبروتين، ولذلك يطلق عليه اسم «لحم الفقراء». وهو غني أيضاً بالفيتامينات والأملاح المعدنية، مثل الفوسفور والحديد، مما يجعله مفيداً لمقاومة الإجهاد.
الفول مفيد لصحة القلب إذ يعمل على زيادة مستوى الكولسترول الجيد في الدم، ويخفض ضغط الدم عند النساء في مرحلة سن اليأس. كما يحتوي على مواد تقوّي مناعة الجسم، ويعمل على زيادة إدرار البول، ويساهم في علاج الإمساك نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
والفول مفيد لمكافحة التوتر لغناه بالسعرات الحرارية، وفعال في مكافحة السرطان الذي يصيب الفم لاشتماله على العديد من المركبات الكيميائية. كما يمنع الفول وصول المواد الضارة إلى الدماغ، ويساعد على إزالة أصباغ الجسم الزائدة، لاسيما الكلف والنمش.
