تتعدد وتكثر طرق تحضير البشاميل، لكلّ منها مذاقه الخاص الذي يضفيه على الطبق المراد تحضيره، ولعل البشاميل بالجبن هو أشهرها وأكثرها لذة على الإطلاق، إليكِ من خلال هذا التقرير طريقة عمل البشاميل بالجبن المميزة والغنيّة.
البشاميل بالجبن
مكونات البشاميل بالجبن:
1 مغلف معكرونة
1/4 كوب شرائح زيتون أسود
3 فص ثوم مهروس
1 حبة بصل مفروم
1/2 كيلو لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة رب البندورة
1 كيس خضار مجمدة
1 1/2 ملعقة صغيرة ريحان ناشف
1 مكعب مرق خضار
1/4 كوب ماء
1/4 كوب جبن موزاريلا
3 ملعقة كبيرة جبن شيدر
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
مكونات صوص البشاميل بالجبن:
4 كوب حليب
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 ملعقة صغيرة أوريغانو
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بهارات
طريقة تحضير البشاميل بالجبن:
تسلق المعكرونة بماء مملح وزيت وتصفى وتترك جانبا.
نقلب اللحم المفروم في زيت على النار ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والبصل حتى يتذبل.
نضيف الخضار المشكلة ومكعب مرقة الخضار ورب البندورة و1/4 كوب ماء ويترك على النار حتى تستوي المكونات.
لتجهيز البشاميل: نضع الزبدة والطحين في قدر على النار ونحمصهم معا حتى يحمر قليلا.
نضيف الحليب بالتدريج مع استمرار التحريك حتى يذوب الطحين ونحرك حتى يتكاثف المزيج ويضاف له الملح والفلفل الأسود.
نضع في الصينية قليل من البشاميل وثم طبقة معكرونة وتمزج مع البشاميل.
نرش جزء من الجبن ثم طبقة من اللحم مع الخضار والزيتون.
نضيف جزء من البشاميل ثم طبقة أخرى من المعكرونة ثم طبقة من البشاميل و نرش باقي الجبن على الوجه.
تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تحمر.
