أومليت البطاطا:

المكونات: 

1. 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم.
2. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3. نصف كوب بقدونس مفروم.
4. ربع ملعقة ملح.
5. ربع ملقعة فلفل أسود.
6. مفروم حبة بصل متوسطة الحجم.
7. فص ثوم مهروس.
8. مفروم فلفل أخضر حار.

خليط البيض:

1. 6 بيضات.
2. ملعقة ملح.
3. ربع ملعقة فلفل أسود.
4. نصف ملعقة كمون.
5. نصف ملعقة بابريكا حلو.
6. 3 ملاعق كريمة أو حليب.

طريقة التحضير: 

1. تقشر البطاطا وتقطع إلى مربعات صغيرة الحجم.
2. يُملأ قدر متوسط الحجم بالماء، ويوضع على النار ليغلي جيدًا.
3. توضع مربعات البطاطا في الماء، ويرش كل من الملح والفلفل، وتترك البطاطا حتى تنضج جيدًا، ثم تصفى من الماء.
4. يُسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار حامية، ويضاف البصل مع الاستمرار بالتقليب حتى يبدأ لونه بالتغير.
5. يضاف الثوم والبطاطا والفلفل إلى البصل في المقلاة، ويجب تقليب الخضروات حتى تتخذ البطاطا لونًا ذهبيًا.

خليط البيض:

1. يُفقس البيض في وعاء عميق.
2. توضع كل من البابريكا والكريمة والملح والفلفل والكمون.
3. تخلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي، وتخفق المكونات حتى تتجانس.
4. يُسكب خليط البيض فوق البطاطا والخضروات في المقلاة، مع تغطية المقلاة.
5. تحول النار إلى متوسطة، ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتماسك المكونات.
6. يوضع قرص أومليت البطاطا في طبق تقديم واسع، وإلى جانبه الكاتشب والمايونيز.