تُقدّم الشيف اللبنانية ميراي لقرّاء

المكونات:
– 2 كيلو باذنجان
– نصف كيلو بندورة
– بصلة كبيرة
– حص ثوم
– ملعقتان إلى 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
– نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
– نصف ملعقة صغيرة 7 بهارات
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
– ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
– كوبان إلى 3 أكواب ماء
– ملعقة كبيرة رب البندورة.

طريقة التحضير: 
– بعد غسل الباذنجان، قشّروه قليلاً.
– انقعوا الباذنجان قليلاً بعد تقشيره فوراً في خليط المياه والملح الخشن.
– بعدها، اعصروا الباذنجان قليلاً، ثم غمّسوه في الطحين، واقلوه.
– قطعوا البصل، واقلوه بالزيت. 
– عندما يذبل البصل قليلاً أضيفوا الملح، والثوم والكزبرة وحرّكوا المكوّنات قليلاً.
– أضيفوا البندورة المقطّعة مربعات، رب البندورة، والماء.
– ثم أضيفوا البهارات، وحرّكوا المكوّنات.
– ضعوا الباذنجان في صينية، ثم أضيفوا خليط البصل المقلي، وضعوا على الوجه الحمّص المسلوق.- أدخلوا الصينية إلى فرن حامٍ لمدة نصف ساعة. https://www.instagram.com/tv/CRO1Fr2nmAF/embed/?cr=1&v=13&wp=360&rd=https%3A%2F%2Fwww.annahar.com&rp=%2Farabic%2Fsection%2F99-%25D8%25B7%25D8%25A8%25D8%25AE%2F14072021085612049#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A2006.2999999998137%2C%22ls%22%3A1304.5999999996275%2C%22le%22%3A1478%7D