كيك بفاكهة الدرّاق، حلوى شهيّة تجمع بين طعم الفاكهة الطازجة ومزيج الكيك الهشّ. ويُحضّر كيك الفاكهة عادة من فاكهة الموسم أو الفاكهة المعلّبة المفضّلة لديكم.  

المكونات:
مكونات الكيك:
– ثلاث بيضات
– كوب سكر
– ثلاثة أرباع الكوب زيت نباتي
– ملعقة كبيرة خل
– ملعقة صغيرة فانيليا
– ملعقتان كبيرتان لبن/زبادي
– كوب حليب
– نصف كوب مياه كومبوت الدراق
– ثلاثة أكواب طحين
– ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
– ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– كومبوت الدراق لوجه الكيك. 

مكونات الحشوة:
– علبة لبنة تركية (200 غراماً)
– علبة قيمر/قشطة (250 غراماً)
– ملعقتان كبيرتان مربى الدراق
– مربى الدراق + كومبوت الدراق لتزيين وجه الكيك.

طريقة التحضير:
– الخطوة 1: في وعاء نظيف نضع البيض، السكّر، الزيت، الخلّ والفانيليا ونمزجها معاً حتى تتجانس ثم نضيف اللّبن، الحليب ومياه كومبوت الدرّاق ونمزج جيّداً بعدها نضيف تدريجيّاً الطحين، البيكينغ باودر، البيكينغ صودا، والملح. نخفق جميع المكونات معاً لنحصل على مزيج كيك متجانس.

– الخطوة 2: في قالب للفرن نصبّ الخليط ونضع على سطحه كوبوت الدرّاق ثم ندخله إلى الفرن مدّة ساعة.

– الخطوة 3: في وعاء نظيف نضع لبنة تركيّة، قيمر ومربّى الدرّاق والقليل من كومبوت الدرّاق المقطع نمزجها معاً ونحشو الكيك بعد أن يبرد.