من المعروف أنّ المنسف أكلة أردنية شهيرة، وتعتمد في الأساس على اللبن الجميد إلى جانب لحم الخروف البلدي، لكن في السنوات الأخيرة، وبسبب صعوبة تواجد الجميد في بعض الدول، بدأ الاعتماد على اللبن الروب في إعداد المنسف: المقادير – كيلوغرام لحم خروف مقطّع- بهارات مشكّلة (قرفة وهيل وعصفر وقرنفل وورق غار وملح)- كوبان من الأرز- خبز صاج- مكسّرات وبقدونس للتزيين مقادير اللبن -كيلوغرام من اللبن- بيضتان- ملعقة كبيرة نشاء أو طحين- كوب ونصف من مرق اللحم- ملعقتان زيت طبخ- حبة بصل كبيرة طريقة تحضير اللحم – ضعوا البصل واللحم مع الزيت على النار وقلبوهما حتى يذبل البصل، ثم ضعوا البهارات والماء، وضعوا المكونات في طنجرة الضغط حتى تطهى. طريقة تحضير اللبن – ضعوا اللبن والبيض والنشاء في الخلاط، واخلطوا المكوّنات جيداً حتى يتجانس الخليط.- ضعوا الخليط في إناء على نار هادئة وقلّبوه باستمرار حتى يصبح الخليط ثقيل القوام نوعاً ما.- ضعوا مرق اللحم على خليط اللبن تدريجياً، حتى يصبح اللبن خفيف القوام. طريقة تحضير الأرز – بعد نقع الأرز في الماء لمدة لا تقلّ عن نصف ساعة، صفّوه وضعوه في طنجرة مع غمره من مرق اللحم، واتركوه حتى ينضج. ضعوا خبز الصاج في قاع الطبق ثم ضعوا فوقه الأرز وزينوه بالبقدونس واللوز المحمّص واللحم.
