سكر, ماء الورد, جبنة عكاوي, جبنة مجدولة, مستكة, أرز مصري, جبنة الموزاريلا/مودزريللا
العدد: ٦ إلى ٥ أشخاص
طبق من: الشرق الأوسط
طبق : تحلية
- كوب ونصف الكوب من الأرز المصري
- كوبان ونصف الكوب من السكر
- 7 أكواب ونصف الكوب من الماء
- 750غ من جبنة الموزاريلا المبشورة أو خليط من جبنة العكاوي والجبنة المجدولة المحلاة
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة
- ربع كوب من ماء الورد
التحضير
تنقع شرائح جبنة العكاوي والجبنة المجدولة في الماء البارد حتى التخلص من كل الملح، ثم تصفى الشرائح في مصفاة.
يوضع الماء في طنجرة الضغط مع الأرز المغسول ويسلق الأرز لمدة 50 دقيقة. يفتح غطاء الطنجرة ويهرس الأرز ناعماً. (يمكنك استعمال الخلاط الكهربائي لهذه الغاية).
يضافالسكر تدريجياً إلى الهريسة وتطهى معه حتى تبدأ بالغليان. يتابع الطهو، مع التحريك المستمر، حتى يتكثف المزيج قليلاً.
تضاف إليه الجبنة المبشورة ويطهى المزيج حتى تذوب الجبنة. ثم تضاف المستكة المطحونة وماء الورد.
تسكب الحلاوة في أطباق الكاسترد وتزين بزهر الليمون والفستق. تقدم الحلاوة ساخنة.
