فتّة اللّحمة المصريّة من أشهى الأكلات التي يشتهر بها المصريون في عيد الأضحى، وتُعدّ مناسبة لشهر رمضان لكونها تحتوي على البروتينات التي تُساعد الجسم في تعويض العناصر الغذائية.
المكونات:
– كيلو غرام لحم
– أربع فصوص ثوم
– رغيفا خبز بيتا
– 3 ملاعق كبيرة خل
– كوبا أرز مطبوخ (أي ما يُعادل 450 غ).
– فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– يُقطّع اللحمة إلى مكعبات، ويُسلق في قدر، ثم يُغطى الخليط، ويُترك ليغلي قليلاً حتى ينضج اللحم تماماً، ثم يُصّفى المرق، ويُوضع جانباً.
– يُحمص خبز البيتا أو العربي في الفرن لمدة 30 دقائق حتى يُصبح مقرمشاً.
– يُقسم الخبز العربي أو خبز البيتا إلى قطع صغيرة ويوضع في طبق عميق.
– يُسكب كوب من مرق اللحم المسلوق فوق الخبز المقرمش.
– يُضاف الأرز المطبوخ فوق الخبز.
– يُتبّل الأرز بكمية وفيرة من الفلفل الأسود. يُفرم الثوم إلى قطع صغيرة، ثم يُحمر في مقلاة مع الزيت حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الخل، ويُترك ليتركز قليلاً.
– يُسكب مزيج الخل والثوم فوق الأرز، ونضع فوقها من صلصةالطماطم.
– تُوضع اللحمة فوق الأرز، ويُقدم ساخناً.
